জ্যানথান গাম ক্যাস নম্বর: 11138-66-2 আণবিক সূত্র: C3H4O2
| চেহারা | হলুদ থেকে সাদা পাউডার |
| সান্দ্রতা | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25℃) |
| PH অবশিষ্টাংশ | ৬.০-৮.৫ |
| আর্দ্রতা | ≤2.0% |
| গড় আণবিক ওজন | ≤15.0% |
| অবশিষ্টাংশ | 1,000,000-4,000,000 |
জ্যান্থান গাম, হ্যানসেনের আঠা নামেও পরিচিত, হল একটি মাইক্রোবায়াল এক্সট্রা সেলুলার পলিস্যাকারাইড যা ব্যাকটেরিয়াম জ্যান্থোমোনাস ক্যাম্পেস্ট্রিসের গাঁজন প্রক্রিয়া দ্বারা উৎপন্ন হয় যা কার্বোহাইড্রেটকে প্রধান কাঁচামাল (যেমন কর্ন স্টার্চ) হিসাবে ব্যবহার করে।এটির অনন্য rheological বৈশিষ্ট্য, ভাল জল দ্রবণীয়তা, তাপ এবং অ্যাসিড এবং ঘাঁটিগুলির স্থিতিশীলতা এবং বিভিন্ন ধরণের লবণের সাথে ভাল সামঞ্জস্য রয়েছে এবং এটি 20 টিরও বেশি শিল্পে ঘন, সাসপেন্ডিং এজেন্ট, ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় যেমন খাদ্য, পেট্রোলিয়াম এবং ফার্মাসিউটিক্যালস।
খাদ্য শিল্প: সাধারণত বেকড পণ্য, মিষ্টান্ন, জুস, মশলা এবং হিমায়িত খাবার ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়, খাবারের সান্দ্রতা বাড়াতে পারে, স্বাদ উন্নত করতে পারে এবং খাবারকে আরও যান্ত্রিক করে তুলতে পারে।
ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প: জ্যান্থান গাম একটি গুরুত্বপূর্ণ ওষুধের বাহক উপাদান, এটি শুধুমাত্র ক্যাপসুল, মানুষের টিস্যু অনন্য মেরামতের উপকরণগুলির কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যায় না, তবে মৌখিক ওষুধ, ইনজেকশন, চোখের ড্রপ এবং অন্যান্য ওষুধ তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য শিল্প: যতটা সম্ভব উচ্চ তাপ এড়িয়ে চলুন, বিশেষত 40°C - 60°C তাপমাত্রায় যোগ করুন।ডোজ 0.2% এবং 2% এর মধ্যে মাঝারি।সাধারণভাবে, খাবার যত ঘন এবং ভারী হবে তত বেশি পরিমাণে জ্যান্থান গাম যুক্ত হবে।
ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্প: ডোজ ব্যবহারের উপলক্ষ অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়।সাধারণভাবে জ্যান্থান গাম পাউডার সরাসরি ওষুধের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা একটি নির্দিষ্ট দ্রবণে সাসপেন্ড করা যেতে পারে।
