সয়া প্রোটিন আইসোলেট ক্যাস নম্বর: 9010-10-0 আণবিক সূত্র: C13H10N2
| গলনাঙ্ক | N/A |
| ঘনত্ব | |
| স্টোরেজ তাপমাত্রা | নিষ্ক্রিয় পরিবেশ, ঘরের তাপমাত্রা |
| দ্রাব্যতা | N/A |
| চাক্ষুষ কার্যকলাপ | N/A |
| চেহারা | সাদা/হলুদ গুঁড়া |
| বিশুদ্ধতা | ≥99% |
সয়া প্রোটিন আইসোলেট হল একটি খাদ্যতালিকাগত সংযোজন যাতে নির্দিষ্ট পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট, যুক্ত শর্করা এবং ফাইবার থাকে।এটি ঠিক একইভাবে প্রক্রিয়া করা হয়, তবে প্রোটিন বাদে সবকিছু মুছে ফেলা হয়।সমস্ত কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবার eth ইতিমধ্যে defatted মটরশুটি থেকে নিষ্কাশন করা হয়.এটি একটি অল-প্রোটিন শেষ ফলাফল ছেড়ে দেয় যা এর প্রতিরূপের তুলনায় আরও 'বিশুদ্ধ'।
সয়া প্রোটিন হল সয়াবিন থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন, যাতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।সবচেয়ে সাধারণ ফর্ম হল সয়াবিন ময়দা (প্রায় 50% প্রোটিন), সয়াবিনের ঘনত্ব (প্রায় 70% প্রোটিন), এবং সয়াবিন প্রোটিন আইসোলেট (প্রায় 90% প্রোটিন)।ইমালসিফিকেশন, বাঁধাই, আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ, টেক্সচার নিয়ন্ত্রণ এবং প্রোটিন দুর্গ প্রদানের জন্য এটি সসেজ, স্ন্যাক ফুড এবং মাংসের অ্যানালগগুলিতে ব্যবহৃত হয়।একে সয়া প্রোটিনও বলা হয়।
